泉州小吃制作技艺(龙湖肉粕)传习所

成立时间2018
责任主管单位福建省泉州美琼食品有限公司
传承项目名称泉州小吃制作技艺(龙湖肉粕)
项目级别泉州市级
代表性传承人施德焕
地址晋江市龙湖镇陈店村龙英路2186号

2016年起公司投入了二百多万元人民币,打造了一个面积351平方米的传习、展示综合场所,2018年12月竣工,2019年起投入使用。每月定期举办了二次技艺传习展示活动﹙2020年新冠疫情暂停,2021年恢复活动﹚,每期学员多达二、三十人次,由第四代传承人施德焕主持授课,讲授猪肉粕制作技艺等。在“晋江市龙瑚镇益华食品加工厂”也设有一个100平方米的传习基地,每月举办一次技艺传习展示活动,由第五代传人施荣华向工人学员传授猪肉粕制作技艺。在“福建省泉州美琼食品有限公司石狮分公司”也设有一个100平方米的传习基地,每月举办一次技艺传习展示活动,由第五代传人陈明良向工人学员传授猪肉粕制作技艺。通过三个传习基地的传习授艺,使“美琼肉粕”制作技艺得到有效的保护和推进。


另外,公司本部还设有一间21.5平方米的资料室,展示历年来使用过的遗存老物件,可供参观学习,还有一间21.5平方米图书阅览室,供查阅资料。

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