博饼是盛行于闽台地区的一种民俗活动。博饼也称“博状元饼”，其由来不详，说法不一。有的说，其渊源可以上溯到唐代的“进士饼”。唐时，钦赐进士登第御宴的宫廷点心为“红绫饼”。清袭唐制，每年春三月文华殿之“经筵宴”，宴后均赏“红绫饼”。唐德宗贞元八年（729年）泉州出了福建历史上第一个进士欧阳詹，之后泉州文化教育事业迅速发展，名人学者相继出现，对“进士饼”也情有独钟，直至20世纪40年代末，泉州私塾先生中秋节给学童送月饼还叫“进士饼”。既有“进士饼”，就该有“状元饼”，进士可以多人，状元则只能有一个。于是，就有了“博”（掷骰子）的游戏，目标都博得“状元饼”，求得好兆头；而流传最多的一种说法则与民族英雄郑成功有关。据说1660年前后，郑成功的部下洪旭与兵部衙堂的属员，为排遣士兵每逢佳节思念家乡亲人的愁绪，想出了中秋博饼这个游戏。 博饼是用六粒骰子投掷结果组合来决定参与者的奖品。传统的奖品为大小不同的月饼，共计一会。每会设“状元”一个、“榜眼”（或称”对堂”）两个、“探花”（或称 “三红”）、四个，“进士”（或称“四进”）八个，“举人”《或称“二举”）16个，“秀才”（或称“一秀”）32个。全会共有大小63块饼，含有七九六十三之数，是个吉利数字。因为九九八十一是皇帝之数，八九七十二是千岁之数，而郑成功被封过延平王，所以用六十三之数。参加博饼活动的人数可多可少，一般为十人一桌。博饼开始时，桌上放一大瓷碗，中置骰子六枚，指定一人取两枚骰子摇出数点，由摇者开始逆时针方向数到点数者为起博者。然后依逆时针次序依次投骰子，根据骰子的点数得饼。博饼流行的另一个助力是民俗。古代中秋拜月是女人的活动，泉州中秋夜“听香”（寻求神明的启示），参与的多数也是女性，博状元饼则是一种男人“愿早步蟾宫，高攀仙桂”的寄托，开始时是文人雅士的游戏，后来工商界行会、店铺也流行起来。为避免掷骰子有“赌”的嫌疑，商家通常先把中秋饼敬财神土地，然后“卜信杯”博饼，最大的中秋饼叫“龟头”（即“鳌头”），还是“博”第一的意思。直到20世纪40年代末50年代初，泉州工商界还有这种活动。但是这种方式要焚香祷告，气氛太凝重，有的也就从俗改为掷骰子，博状元饼就更流行了。晋江博饼自从走出书斋，走入民间，就成为大众的节庆娱乐。由于闽台博饼的历史渊源相同，活动方式相同，每逢中秋博饼，不仅很多台湾同胞参加晋江的博饼活动，而且一些在晋江的台湾企业也组织员工进行博饼，喜气洋洋、亲情浓浓，影响广泛。