安海大华福记是一家以牛肉羹制作为主的复合型餐饮店，位于中国历史文化名镇安海的三里老街上。

在古代中国，耕牛虽然受历朝历代保护，但在民间，牛肉却有着悠久的饮食历史。从唐朝李白的“烹牛宰羊且为乐”，到宋朝牛肉羹在江南、泉州的兴起，皆有迹可循。尤其在诸多食疗专著中，都有牛肉的记录，如唐代成都名医咎殷写的

《食医心鉴》载牛头蹄可“煮汁作羹”，治疗水肿胀满；元代《饮膳正要》中则有牛肉、牛肉脯等的功效介绍；清朝袁枚的《随园食单》“杂牲单”则收录了牛肉、牛舌的做法。泉州是海上丝绸之路的起点，也是伊斯兰教最早由海上东来中国传播发展的发祥地区之一，而清真食品主要以牛肉为主，泉州牛肉羹的兴盛，可以说是与伊斯兰教的传入同步。如今，漫步在泉州的大街小巷，牛肉羹已经成为一道特色小吃。

清咸丰年间，林氏先祖林瑞佑往吕宋谋生，后又转上海经商，因乐善好施，受惠者报恩，将一份牛肉秘方相赠，后瑞佑返安，将秘方带回，作为家宴请客过节的主要菜肴之一，并接续流传，历嵩华、百胜、天顺三代。文革时期，林天顺经营的粮食商行被充公，其子林天福为了生计，只能摆摊做点小吃买卖，后来挂起“大华福记”的招牌，凭借家传牛肉秘方，让林氏牛肉羹的美味传播开来。至第六代传人林玉妹继承祖业后，更是用了近三十年的时间，将牛肉羹打出名气。

牛肉羹的制作需要历经选料、清洗去杂、切碎揉匀、熬汤、煮制、装盘包装等多道繁杂工序，其中严选材料，坚持古法手工捶打，配以秘制祖传“八珍”药包，严格控制火候，使制作出来的牛肉羹保持入味可口、有嚼劲，成为当地的传统名小吃，是游客必来品尝之所，也成为许多港澳同胞以及华侨的乡愁味道。

《本草纲目》载：牛肉补气，与黄芪同功。可见牛肉的营养价值极高，而通过古法制作的大华福记牛肉羹，不仅健康安全有保障，其产品通过真空包装，可寄往港澳、国外，以解旅外乡亲思乡之愁。

大华福记扎根安海，低调务实的风格，充实着百年老街的文化内涵，也成为安海美食中一道不可或缺的靓丽“景点”。