白铁加工工艺作为一种传统手工艺，因白铁制品轻巧耐用的特点，深受百姓的喜爱。安海（高氏）白铁加工铺位于安海镇中山中路89号，祖籍安海的高光城，迫于生计，十几岁跟随师父做工，从此世代相传，已历经5代110多年，因此被街坊邻居称之为“高氏打铁铺”。

旧时，人们家庭贫困，社会物质匮乏，所有器具在破损后都需要用铁及时修补，打铁匠应运而生。根据《安海志》卷三《封域》记载，明代安海因打铁工艺盛行，打铁匠人聚集，“打铁巷”由此而来。后来伴随着西方先进的机械制造技术的传入，从传统的铁匠手艺里催生出一个新的工匠——白铁匠。白铁匠是指加工白铁皮，制成各种生活用品的工匠。

白铁皮指的是表面镀锌的薄铁皮，厚度一般在0.5毫米左右。加工白铁皮与打铁不同，没有烧得发红的铁块、大铁墩，而是用剪刀裁剪，然后用铁锤“叮叮当当”地敲打，直至成块的铁皮变成各种形状的成品。白铁工艺的整个过程不用电焊，不动炭火，全部靠冷拼。白铁制品的每一处衔接部分都需要用手工挤压，相互扣接而成。白铁加工需要经过数十道工序，而且全凭手工，其产品经久耐用，使用寿命很长，即便稍有破损，略加修理仍可使用。

白铁加工制作工序主要有：一、裁剪材料。根据产品选择合适的白铁皮（镀锌铁），将白铁皮按照所要制作的产品规格进行测绘、裁剪，挖孔后用于后续的产品制作。这是白铁加工的第一步，在制作的同时需要考虑省料，做到量体裁衣；二、敲打定型。根据产品的要求将原材料进行敲打定型并进行衔接。敲打力度决定白铁的成品质量，这是制作的最关键的步骤。力度过大易伤铁皮，容易生锈；力度过小则衔接不牢，容易渗透，要求师傅要敲打得恰到好处。三、检测装饰。在产品完工之后需要进行渗透检测，检测合格后根据产品需求绘制相应的图案，如吉祥，如意，兴旺等寓意吉祥的字眼。

白铁加工工艺传承了古老的钣金技艺，佐证了闽南文化的历史源流，与闽南的社会形态，日常生活与民俗风情的繁荣紧密联系，是民间生活不可或缺的一部分，历史悠久。白铁加工工艺讲究精致、美观、耐用，产品类型多，深受群众喜爱和工艺界人士的高度赞扬，产品远销闽南各地以及东南亚等国家和地区，深受外国客商青睐。