泉州南音是现存历史最悠久的传统古乐。起源于唐，形成于宋，主要流行于闽南及台湾、南洋群岛华侨居住地区。泉州南音又称“南曲”、“南乐”、“南管”、“弦管”，被称为传统音乐文化的“活化石”。唐代琵琶是曲颈横抱，泉州南音琵琶至今依旧保持这一遗制。

南音琵琶的制作流程可以分为六个步骤：选取老杉木，制作琴身（背板），挖腹槽；制作面板（音响板）；组装面板和覆手、琵琶头、山口等各部分配件；调弦（调音），安装品位（四相、九曲）；根据琵琶音色的特点为琵琶取名；上天然大漆。

南音乐器的制作工艺，随着南音本身的生生不息而代代流传。琵琶作为南音演奏中的主导乐器，其制作更是受到了不一般的关注。一直以来，南音琵琶都是出自南音人之手，其制作工艺繁琐，要求严格，至今从业人员寥寥可数。

琵琶的制作过程分为六个步骤：一、选取老杉木，制作琴身（背板），挖腹槽。背板主要起到反射声音的作用，腹槽的深度影响到音量大小以及音质，挖过深声音就会发散，过浅则发闷，背板的厚度也会影响音质，这一认识主要来自制琴人的经验。二、制作面板（音响板）：选取成年梧桐板。面板的厚薄会影响音质，制作时要根据木材的软硬程度决定厚度。组装各部分配件：连接琵琶头、山口；三、安装面板。有别于北琶，南琶的面板要略向下凹陷，这是为了让南琶的音色有别于北琶的“尖”、“堂”、“松”、“脆”、“爆”，而更接近于古琴的低沉、浑厚。四、安装覆手，有别于北琶，南琶的覆手主要选取坚硬的老红木为原材料。五、调弦（调音）。六、安装品位（四相、九曲）。

根据琵琶音色的特点为琵琶取名，一般每把琵琶都有自己的名字，这是南琶独有的。最后上天然大漆，这是我国独有的老漆工艺。

一直以来，南音琵琶都是出自南音人之手，其制作工艺繁琐，要求严格，至今从业人员寥寥可数。制作水平的高低，决定了琵琶的音色和品相，又因为琵琶在演奏中的主导作用，间接地影响到整支乐曲的演奏效果。晋江市内能够制作南音琵琶的人寥寥无几，掌握大漆推光工艺的更是屈指可数。

南音琵琶的制作历史悠久，保留了许多古老而独特的传统工艺，凝结了千百年来一代代手工艺人的心血。南音琵琶音质低沉而浑厚，其独特的曲颈、梨形的外观古朴而优雅，传统的天然大漆呈色温润柔和。一把音色和外观俱佳的南音琵琶既是乐器，又是艺术品。