“炸寒单”这一遗俗，是晋江杏田村在1328年因村民遭受瘟疫天灾冲击后，将康元帅和赵元帅奉迎到杏墩延庆寺，作为当境尊神奉祀的一项民俗活动，意在保佑全村消除瘟疫，保佑村民平安健康。

每年正月十五日清晨，村民都要在延庆寺东宫，摆设天案桌，聘请道士诵经做法，祷告天官赐福，阖境平安。十点钟左右，由道士、神者及众信徒扛着两尊挡境开始绕境“定域位”，（“域位”的寓意是由两尊挡境所管辖杏墩范围的疆土巡视定位。）康、赵二元帅出巡的队伍非常庄严。首发为康赵二元帅香旗，然后是大灯刀旗，彩旗，接踵是鸣锣开道，仪仗鼓乐，还有古老的传统阵头，如火鼎公火鼎婆，拍胸舞等，康赵二元帅每巡视到一个疆域，就在那疆域打上木桩，安放“纸马仔”。全村周边地域“打桩位”，大概十余个域点，周边约10公里左右。

下午，游行队伍开始全村绕境，信众们抬着康、赵二元帅穿街走巷全村巡视，每家每户门口摆设香案供品，恭迎挡境，二尊挡境驾到之时，锣鼓声，鞭炮声此起彼伏。巡察赐福持续整个下午。

是日，五颜六色的彩旗、旌旗布满村落。村前百米长的衙埕（四部侍郎官衔石埕），更是热闹非凡。两边灯笼高高挂起，彩旗、旌旗迎风招展。晚上，人们举着点燃的火把，伴随着舞龙、舞狮等鼓乐仪仗队伍，护卫着两尊当境环游全村，之后来到衙埕，这时，人群早已汇集在此，每家每户扛出一根用鞭炮环绕的五、六米多长的竹竿，分列两侧，形成“人”字型炮阵长廊，轿夫们扛着康赵二元帅神辇来到杏墩祖祠，行礼，礼炮三响后，锣鼓声、鞭炮声，响彻云霄，坐在神辇上的赵康二元帅就在这硝烟弥漫的鞭炮声中往返穿梭奔跑，以此得到二尊神爷的欢心和眷顾，人们祈求新的一年风调雨顺，阖境平安，生活越过越红火。这一独特的地方文化活动，就叫做“炸寒单”。

“炸寒单”民俗活动每年吸引了大量的外来观光人潮，海外侨胞、台湾同胞也特地回乡共同欢庆十五元宵这一佳节，盛况空前，是闽南地区仅有的，也是福建省少有的一种历史文化特色。

清朝时期，杏田有许多人东渡台湾，他们也将家乡的这“炸寒单”的民俗带到台湾。而今，台湾台东一带也年年在元宵节举办“炸寒单”的民俗活动，加深了两岸同胞的文脉相连。